葛根营养价值及市场优势
葛根广泛分布于长江以南地区, 资源十分丰富,有很高的营养价值和药用价值,美味的葛根饮料深受消费者喜爱。以葛根为主要原料, 将其中葛根素等活性成分浸提出来, 并配伍其它功能成分: 低聚果糖, 山梨醇等生产出的功能葛根饮料既保留了葛根的功效,同时,功能性甜味剂又可促进肠道有益菌的增殖, 改善消化系统微环境, 防止腹泻与便秘, 也不引起血糖升高, 还有协同降血压,增强免疫力等作用。
葛根茶饮料生产工艺如下:
葛根选择 ---> 清洗去皮 ---> 切丁捣碎 ---> 静置浸泡 ---> 过滤→滤液糊化→酶解→灭酶→澄清过滤→调配→灌装封口→杀菌→冷却→成品
葛根茶饮料生产线I艺流程葛根茶饮料生产线由以下四个加工工段组成:
(1 )水处理工段
爆汽池-石英砂过滤- +活性炭过滤一精密过滤-一级反渗透一 紫外线杀菌- > 无菌贮存
(2)原料处理工段
茶叶-浸提一→粗虑-→澄清处理
( 3 )调配标准化工段
调配-→精滤-高温灭菌无菌储存一+灌装
( 4) CIP清洗工段
CIP清洗系统三、葛根茶饮料生产线工艺特点
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